Titular de registro de acerola: no hay tal cantidad de vitamina C en ninguna otra baya

¿Qué frutas y frutas crees que tienen la vitamina C más útil y necesaria en nosotros? ¿Es el limón, una naranja o quizás una rosa de perro el mejor remedio contra la deficiencia de ácido ascórbico, que nos salva de resfriados e infecciones? Por desgracia, ni los cítricos del sur, ni nuestro espino amarillo o rosa silvestre, pueden presumir de lo que posee una baya tropical llamada cereza de Barbados. Es considerado el líder mundial en contenido de vitamina C entre todas las demás bayas y frutas.

La acerola, o cereza de Barbados, se encuentra en la naturaleza en los trópicos de América del Sur y en las islas adyacentes del Caribe. Este es un árbol o arbusto en expansión de hasta 4-6 metros de altura, que durante la floración está decorado con cientos de pequeñas flores blancas y rosadas. Pero la cereza de Barbados, que lleva el nombre de la isla de Barbados, no es realmente un pariente de la cereza familiar o cereza dulce. La acerola pertenece a la familia Malpigian, aunque el árbol tiene hojas y frutos de cereza.

Esta planta seguiría siendo una de las muchas especies silvestres cuyos frutos la población local recolecta en el bosque si no se descubrieran sus propiedades únicas. Resultó que los frutos de acerola a sabiendas tienen un sabor agrio tan específico. La cereza de Barbados fue el récord de ácido ascórbico.

100 gramos de cerezas de Barbados contienen hasta 3 300 mg de vitamina C. Por ejemplo, la misma cantidad de escaramujos contiene solo 1000 mg de vitamina, y en grosella negra, solo 200 mg. Las frutas cítricas tampoco constituyen una competencia para las cerezas de Barbados: contienen solo 40-60 mg de vitamina por cada 100 gramos.

Gracias a una cantidad récord de vitamina C, la acerola ha ganado una popularidad increíble y se ha extendido rápidamente a muchos países tropicales. Hoy se cultiva en muchos países del mundo, y las cerezas de Barbados se pueden encontrar mucho más allá de la región del Caribe. Además del sur de los Estados Unidos, Cuba y otros países del Caribe, se cultiva un árbol saludable en Filipinas y Australia.

Las bayas de acerola no se usan en la medicina oficial y no producen drogas. Pero se han vuelto muy populares como suplementos dietéticos. Se descubrió que los frutos de acerola maduros, saturados y de color rojo son inferiores en términos de contenido de vitaminas a los ligeramente inmaduros. Por esta razón, las bayas destinadas a la fabricación de aditivos alimentarios se cosechan en la etapa del comienzo de la tinción, cuando tienen un tono rosado.